私どもでは、一年を通じて温度、湿度を細かく調整した部屋でフランス産ワインを保管し、お客様に出来る限り良い状態で食中酒としてのワインをお楽しみ頂けるよう心がけて居りますが、ごく稀に「ワインを持ち込みたい」というご要望がございます。
結果的に殆どの場合、お断りする事になっているというのが現状ですが、それは多くの場合、ご来店時にお持ちになる、平たく言えば『ぶら下げて来られる事』が原因でございます。
当たり前の事ですが、ワインは高温、低温、温度変化、乾燥、振動等、環境の変化に弱いものです。
そういった事から守ってあげる事も大切ですし、輸送などで多少のダメージを受けた場合には、元の状態に回復するまで、良い環境で休ませてあげる事も必要です。
そうでなければ、ワイン本来が持っている力や個性を奪った上で味わうという、ワインにとって可哀そうな事をしてしまう結果になると考えて居ります。
もちろん、私どもであらゆるワインを揃えている訳でもなく、また、食事とのバランスを考慮すると一本あたりの金額が数十万円を超える様な品物もリストにご用意する事はございません。
特別な記念のワイン、そして破格の高級ワインをはじめとする、それぞれのワインを持ち込みたいとお考えのお客様は、どうか少なくとも１～２週間前、出来れば１か月前までには私どものお店に届けて頂き、落ち着いてベストな状態になる時間を大切なワインに与えてあげて下さい。
私どもの心よりのお願いでございます。
